| hírek | |
| sajtószoba | |
| aktuális | |
| videók | |
| archívum | |
| hírlevelek | |
| linkadatbázis | |
| innovációs szervezetek | |
| dokumentumtár | |
| támogató |

| Őrségi Rögös Sajt gyártástechnológiájának, prototípusának kísérleti-fejlesztése |
| Projekt címe: | Őrségi Rögös Sajt gyártástechnológiájának, prototípusának kísérleti-fejlesztése |
| Projekt megvalósító: | |
| cégnév | INNO-FOOD Élelmiszeripari és Innovációs Kft. |
| város | Szalafő |
| utca hsz. | Templomszer 9. |
| tel. | +36 30 3434328 |
| fax. | |
| m pont sandor kukac ali pont org pont hu | |
| web: | |
| Projektvezető: | Móricz Sándor - ügyvezető |
| Megvalósítás időszaka: | 2006. 09. 01. - 2007. 06. 29. |
| Forrás: | Pályázati forrásból támogatott (az ÁFA saját forrásból volt finanszírozva) Innocsekk - 2005-CSEKK INNOND-ORSROGOS 47-28/2006 |
| Projektméret: | 25 800 eFt (támogatás 21 500 eFt) |
| A fejlesztés célja: | A fejlesztés eredményeként létrejövő technológia kifejezetten a kisüzemi méretű tejgazdaságok, sajtüzemek részére nyújt túlélési segítséget azáltal, hogy a termékportfoliójukat bővíthetik a meglévő termelési eszközök felhasználásával.
|
| Tevékenységek: | A fejlesztés során tanulmányok készültek a Termékfejlesztési munkacsomag keretében a kívánt receptúra, összetétel és beltartalmi érték kikísérletezése érdekében, valamint megtörtént a termék piaci esélyeinek előzetes felmérése. Véglegesítésre került a Rögös soványsajt félkész-termék összetétele és a Rögös sajt dressing összetétele. Kidolgozásra került a végleges termelési struktúra, a gyártástechnológia modellezése folyamatábrákkal és telepítési tervekkel. A 2. munkaszakasz során elvégzett tevékenységek: az állomány-tulajdonságok komplex vizsgálata, a termék-receptúrák vizsgálata (beállítási módosítások) és a probiotikus jellemzők tesztelése. |
| Eredmények: | Termékfejlesztés eredménye: az új termék receptúrái, összetétele, paraméterei és anyagmérlege meghatározásra került és a termék tesztvizsgálata után a szükséges módosításokat érvényesítettük. Gyártástechnológia kidolgozása: a folyamatos üzem modellezése után elkészültek a gyártástechnológiai és az üzemi berendezések tervei, a műszaki rajzok és a termelést felölelő folyamatábrák. |
| A projekt előnyei, hasznosulása: | Az új terméknek több változata, kiszerelése lesz. Az egészség-kímélő hatása fokozottan jelentkezik a csökkentett kalóriatartalmú változatok esetén, amelyek iránt a kereslet dinamikusan növekszik. A piacfeltárás során bevontunk több olyan intézményt, amelyek (kórházak és diétával foglalkozó szervezetek, cégek) nyitottak a termék felhasználásában is. |